Bagaimanakah fosfolipid menguruskan diri menjadi bilayer?

Jawapan:

Tuduhan yang terdapat pada molekul fosfolipid menentukan orientasi apabila diletakkan dalam larutan akueus.

Penjelasan:

Air membentuk ~ 50-60% badan manusia dewasa. Ia hadir dalam semua tisu, dan merupakan medium penting yang kebanyakan proses biokimia berlaku. Dengan maklumat ini, kita dapat membincangkan bagaimana fosfolipid berinteraksi dalam air, dan dengan itu menyimpulkan bagaimana bilayer fosfolipid terbentuk.

Phospholipid adalah kelas molekul organik dengan a hidrofilik kepala yang terdiri daripada kumpulan fosfat, yang disambungkan oleh molekul gliserol ke dua rantai asid lemak panjang yang hidrofobik. Mereka membentuk membran sel sel manusia.

Sebelum saya meneruskan, saya ingin menunjukkan dua perkataan yang tidak biasa yang digunakan di atas, dan melihat akarnya.

Mereka berdua mempunyai awalan, hidro-, yang merupakan makna perkataan Yunani air.

Yang meninggalkan kita dengan dua sufiks, -philic dan -fobia, yang semula, bahasa Yunani, dan dalam keadaan yang bertentangan.

-philic berkaitan dengan daya tarikan. Sebagai contoh, saya berasal dari Britain, tetapi sekarang tinggal di A.S. dan saya dapati bahawa ramai orang di sini adalah Anglo- philes; iaitu, mereka suka orang Inggeris - atau lebih mungkin, mereka suka aksen saya.

-fobia berhubung dengan ketakutan. Tidak semua orang di A.S. memahami orang-orang Inggeris, dan begitu merawat saya dengan tahap penolakan tertentu. Saya anggap orang-orang itu menjadi Anglo- fobik.

Oleh itu, hidrofilik = air yang menarik

hidrofobik = takut air

Bagaimana molekul tahu apa yang mereka suka dan apa yang mereka ketakutan? Baiklah … mereka tidak. Ia hanya bahawa kepala hidrofilik membawa tuduhan, yang menyebabkan ia menjadi kutub, dan dengan itu, akan berinteraksi dengan molekul air (yang juga kutub). Tetapi ekor hidrofobik, tidak membawa apa-apa caj, yang menyebabkan mereka menjadi bukan kutub, oleh itu, mereka tidak akan berinteraksi dengan molekul air.

Anda pernah melihat minyak di dalam air sebelum ini? Ia melekat bersama, dan terapung di permukaan, sehingga semuanya hanya satu licin besar. Sekiranya anda menggegarkan campuran dengan kuat, anda dapat melihat beribu-ribu alur kecil kecil yang terapung di permukaan yang akhirnya akan kembali ke satu glob yang besar. Ini disebabkan oleh daya antara molekul air dan molekul minyak dan dikenali sebagai 'kesan hidrofobik'.

Dalam tubuh manusia, air terdapat di hampir setiap ruang yang boleh anda bayangkan. Apabila terdedah kepada air, bilayer fosfolipid secara spontan menyusun sendiri.

Jika anda dapat membayangkannya, kepala hidrofilik mula mengatur diri mereka dengan cara yang terdedah kepada molekul air, dan percubaan ekor terdedah untuk mengasingkan diri dari air; membawa kepada penciptaan sfera dengan kepala yang terdedah, dan ekor selamat dari air di dalam. Apabila lebih banyak sfera dibuat, mereka berinteraksi antara satu sama lain dan bergabung untuk membentuk bilayer phospholipid yang lebih besar.