Apakah kesan yang akan mendidih pada aktiviti enzim?

Apakah kesan yang akan mendidih pada aktiviti enzim?
Anonim

Jawapan:

Enzim ini tidak berfungsi lagi.

Penjelasan:

Enzim adalah molekul protein dengan bentuk 3 dimensi tetap yang dipegang oleh ikatan ionik, ikatan hidrogen dan sebagainya. Walau bagaimanapun, kerana mendidih bon-bon ini akan rosak dan struktur tersier enzim akan hilang dan ia tidak akan dapat membentuk kompleks enzim-substrat untuk membentuk produk. Tapak aktif akan kehilangan bentuk pelengkapnya dan enzim itu akan dinenakan. Walau bagaimanapun, sesetengah enzim tahan suhu tinggi.