Bagaimanakah tekanan wap dan titik didih terbalik?

Bagaimanakah tekanan wap dan titik didih terbalik?
Anonim

Di atas gunung di mana tekanan udara rendah, titik didih rendah dan memerlukan lebih lama untuk memasak makanan.

Jawapan:

Premis yang tekanan wap dan titik didih yang terbalik adalah salah.

Penjelasan:

Kebanyakan cecair mengekspresikan tekanan wap pada suhu tertentu. Ini mungkin berkaitan secara logaritma, yang mana melihat persamaan Clapeyron untuk equilibria fasa.

Apabila tekanan wap yang dinyatakan oleh cecair adalah sama dengan tekanan ambien, dan gelembung bentuk wap secara langsung dalam cecair, cecair dikatakan mendidih …. Titik didih normal dinyatakan sebagai suhu apabila tekanan wap cecair itu SATU PENTING …..

Dan dengan itu jika kita mengurangkan tekanan sekeliling, kita boleh MEMULUNGAN titik mendidih cecair …. di dalamnya kita boleh memanaskannya ke suhu yang lebih rendah untuk mencapai titik mendidih. Dan inilah prinsip # "penyulingan vakum" #, di mana cecair yang tidak berfaedah, tertakluk kepada vakum yang tinggi (atau dikurangkan), oleh itu tekanan wapnya sepadan dengan tekanan ambien, dan cecair yang distil di bawah vakum … untuk memberi sulingan tulen ….

Sebaliknya, apabila kita memasak dalam periuk tekanan, kita MENINGKAT tekanan ambien, titik mendidih cecair (biasanya air) DIBAKAR di atas #100# # "" ^ @ C #. Saya mempunyai rakan sekerja yang memasak kari dengan daging yang cantik dan lembut dalam satu jam dalam periuk tekanannya, bukannya merayap selama 5-6 jam atau lebih lama.