Apa yang boleh menyebabkan enzim menjadi denatured?

Apa yang boleh menyebabkan enzim menjadi denatured?
Anonim

Jawapan:

Denaturasi adalah proses di mana enzim kehilangan struktur konformasinya.

Penjelasan:

Enzim adalah protein yang dilipat ke dalam bentuk tertentu untuk berfungsi. Bentuk adalah penting untuk enzim kerana substrat perlu mengikat tapak aktif.

H bond (ikatan hidrogen) memainkan peranan besar dalam lipatan protein. Tetapi ikatan H adalah ikatan lemah yang mudah diubah oleh perubahan dalam pH dan suhu.

Denaturation melibatkan pemecahan banyak ikatan H lemah dalam molekul protein yang bertanggungjawab terhadap struktur enzim yang diperintahkan dalam keadaan asalnya.

Aktiviti enzim tinggi pada suhu optimum (sekitar 37 * C), pada manusia. Apabila suhu meningkat, kadar tindak balas jatuh dengan cepat apabila haba menafikan enzim.

PH optimum untuk enzim bergantung kepada di mana ia biasanya berfungsi. Enzim usus mempunyai pH optimum sebanyak 7.5, di mana sebagai perut mempunyai pH optimum 2. Perubahan dalam pH mengubah bentuk enzim.