Apakah perbezaan antara lemak terhidrogen dan lemak tepu?

Apakah perbezaan antara lemak terhidrogen dan lemak tepu?
Anonim

Ia hanya satu perbezaan skop.

A lemak hidrogenasi lebih umum dan a lemak tepu lebih spesifik. Bagaimana terhidrogenasi adalah terhidrogenasi? Sekurang-kurangnya satu # "C" - "C" # bon adalah ikatan tunggal, atau tidak setiap ikatan lain adalah ikatan berganda. Pada dasarnya, ia akan menjadi seperti ini:

Jadi pada asasnya, lemak tepu hanyalah asid lemak (asid carboxylic dengan ekor panjang alkil) tanpa ikatan berganda. A lemak mono tak tepu hanya mempunyai satu ikatan berganda, dan a polyunsaturated lemak mempunyai banyak gandaan berganda. # omega #-N asid lemak cenderung mempunyai urutan ikatan rangkap yang kelihatan seperti gambar di atas.

Kami mendapat ini dari "ketepuan" yang bermaksud banyak hidrogen, dan "tak jenuh" dari tahap kekurangan hidrogen.